JAPAN FOOD DESIGN in KOBE. ホンモノマルシェ開催。
2011年3月10日(木)am11:00〜pm5:00
兵庫県神戸市 JR神戸駅地下街 デュオこうべ浜の手「デュオドーム」

しなもの

JAPAN FOOD DESIGN認定のホンモノ商品。

丹波篠山 黒納豆

丹波篠山 黒納豆 産地:兵庫県篠山市
生産者:農産品加工所こばやし
一等美味丹波産直

粘土質の土壌と、昼夜の温度差が激しい気候がつくる「丹波黒」。この良質な黒大豆を使った納豆が黒納豆です。大粒で、しっとりと糸をひく。においは少なく、しっかりとした味。黒豆の新しい味として注目されています。

オニオンチップス

オニオンチップス 産地:兵庫県淡路島
生産者:淡路島オニオンキッチン

淡路島産の良質玉ねぎと、沖縄県宮古島の海から生まれる塩を組み合わせて生まれた、オニオンチップスです。たまねぎの繊維をそのままに、塩でさらにたまねぎの旨味をひきたて、自然の恵みが味わえる美味しさです。

日本古来品種「姫とうがらし」の辛美人 唐辛子ドレッシング

日本古来品種「姫とうがらし」の辛美人 唐辛子ドレッシング 産地:岡山県
生産者:NPO法人てっちりこ

特産姫とうがらしを使用した辛美人シリーズの定番一番人気商品!ごま油の風味のピリッと辛いドレッシングです。

高知県発 エシャロットオイル

高知県発 エシャロットオイル 産地:高知県
生産者:こうち暮らしの楽校

こだわりのエシャロットオイルは、中華のねぎオイルのように、イカやエビの炒め物、チャーハンの具など、工夫次第で何にでも使えます。

国産はちみつ

国産はちみつ 産地:兵庫県西宮市
生産者:はちみのや

はちみのやは、国産天然蜂蜜とニュージーランド産マヌカハニーにこだわり、本当においしいと自信を持ってお薦めできるものだけを取り揃えています。巣箱から採った蜂蜜に混ぜものや加工をせず、そのまま瓶詰めしている養蜂家の元へ店主自ら足を運び、問屋を介さずに仕入れた蜂蜜です。

利島産「食用椿油」

利島産「食用椿油」 産地:東京都利島村(伊豆諸島)
生産者:JA東京島しょ利島店

一番絞り椿油を使用した食用椿油は、安心安全の利島産椿油を100%使用。 オレイン酸を85%含む椿油は数ある食用油の中でも最高峰の品質を誇ります。食用椿油の歴史は古く、徳川家康も椿油で揚げた天ぷらが大好物だったと言われております。昔ながらの製法で精製しておりますので、てんぷら油や野菜炒めドレッシング等様々な用途にお使い頂けます。

国産金ごま油 真実

国産金ごま油 真実 産地:愛知県安城市
生産者:農業生産法人 愛知金胡麻園株式会社

日本でも古くから親しまれている胡麻ですが、国産ごまの自給率は0.1%。絶滅寸前のごまを無農薬で自主栽培。手間を惜しまず大事に育てた金ごまを、最善に自然の味を生かす昔ながらの搾油法で搾っています。白、黒に比べ脂質が多く香り高い金ごま。無添加・薪の火焙煎・玉締め・自然沈殿の一番搾りです。

HIKOZO特製オリーブ新漬

HIKOZO特製オリーブ新漬 産地:香川県小豆島
生産者:オリーブオイル&醤油専門店HIKOZO

ビタミン、ミネラル脂肪を豊富に含んでいるので、とても栄養価の高い商品です。サラダ・洋食の前菜・そのままおつまみにと手軽においしくいただけます。

小豆島産100%!照下オリーブ農園「AERU」

小豆島産100%!照下オリーブ農園「AERU」 産地:香川県小豆島
生産者:オリーブオイル&醤油専門店HIKOZO

小豆島といえばもちろんオリーブ。しかし、その収穫量は海外と比べ非常に少なく島のエキストラバージンオリーブオイルはとても貴重なものです。その中でも照下オリーブ農園さんのオリーブオイルはわずか300本のオリーブをひとつひとつ大事に育てています。収穫も機械を使わずすべて手作業。その味はとってもマイルドでオイルなのにそのまま飲めてしまいます。香りは青りんごや若草のような新鮮な香り。手間を惜しまずに作っているからこその逸品です。

れんこん・りんごジュース

れんこん・りんごジュース 産地:茨城県
生産者:中沢れんこん農園

れんこん生産量日本一の茨城県から、農薬不使用・減農薬の安心なれんこんをつかった珍しいジュースです。

青いトマトのジャム

青いトマトのジャム 産地:茨城県
生産者:根本農園

農薬不使用・減農薬の安心野菜をつかった「青いトマトのジャム」です。

道産米こだわり米粉「粉雪(こゆき)」

道産米こだわり米粉「粉雪(こゆき)」 産地:北海道
生産者:株式会社ウレシぱファーム

北海道蘭越町富岡地区は、金賞を受賞した高橋登をはじめ良食味米の生産地として有名です。そこで生産される「ほしのゆめ」「ななつぼし」を最新の気流粉粉機で業界最小レベルのナノサイズ30uまで微粒子にした米粉はまさに「粉雪(こゆき)」の名の通り良質のパウダー米粉です。一般の米粉と違い、1等米粒食の原料米にこだわった「粉雪(こゆき)」は、パンやケーキにも適しています。

手作り かまぼこ屋さんのコロッケ

手作り かまぼこ屋さんのコロッケ 産地:兵庫県神戸市
生産者:株式会社黒田蒲鉾商店

みじん切りした淡路島産の新鮮なたまねぎと、国産の美味しいにんじんをたっぷりと使用して、パン粉をつけて揚げた「黒田蒲鉾商店」の1日500個限定 “お魚のすり身のコロッケ”です。 “サクサクのころも”の食感と、食べると同時に口の中で「ふわぁ~」っと広がる甘みが大人気のコロッケです。自慢のコロッケは、テレビや雑誌にもよく取り上げられている「当店の人気No.1商品」です。

つくばもなか

つくばもなか 産地:茨城県つくば市
生産者:※企画・販売※
茨城ゴールデンゴールズカンパニー

町おこしのため地元の特産品を使った加工品を企画・販売しています。素材は地元のもの、加工も地元で行っています。

スポーツと農と食を考える取り組みから生まれた
ほうれん草クッキー

スポーツと農と食を考える取り組みから生まれた<br>ほうれん草クッキー 産地:茨城県つくば市
生産者:つくばFC

野菜作りを通じて、食生活のバランスを見直すきっかけ作り(食育活動)を行っています。使用するほうれん草は、つくばFCの選手・スタッフ・子供たち・保護者で種から育てました。愛情のこもったほうれん草を使った手作りのおいしい「ほうれん草クッキー」です。

狭山茶「全国手揉み茶品評会 入賞手揉み茶」

狭山茶「全国手揉み茶品評会 入賞手揉み茶」 産地:埼玉県
生産者:有限会社宮野園

全国手揉み茶品評会において入賞を果たした手揉み茶です。 全国手揉み茶振興会認定教師資格認定者である宮野圭司が厳選しています。

とりたて秋番茶/番茶ほうじ

とりたて秋番茶/番茶ほうじ 産地:兵庫県篠山市
生産者:熊野園

秋番茶は、10月初旬に摘みとったお茶で、カテキンを多く含む。血糖値の気になる方におすすめです。番茶ほうじは、番茶を炒った後味の良いお茶です。

樽屋五兵衛いかなごのくぎ煮

樽屋五兵衛いかなごのくぎ煮 産地:北海道
生産者:兵庫津 樽屋五兵衛

播磨灘産の脂の乗ったサイズの魚を手鍋でじっくり手間暇を惜しまず、まるで釘の様に炊き上げました。美味さを醸し出す以外に柔らかい味はご飯はもちろん、お酒の肴にピッタリです。

神戸牛使用 ビーフカレー

神戸牛使用 ビーフカレー 産地:兵庫県神戸市
生産者:最高級神戸牛専門店 西神飯店・神源

最高級神戸牛が、ごろっとはいったビーフカレー。味にも徹底的にこだわりました。

神戸牛マイスターが作る 食べるラー油

神戸牛マイスターが作る 食べるラー油 産地:兵庫県神戸市
生産者:最高級神戸牛専門店 西神飯店・神源

味にこだわる神戸牛マイスターが作った食べるラー油です。

胡麻クリーミードレッシング

胡麻クリーミードレッシング 産地:兵庫県神戸市
生産者:最高級神戸牛専門店 西神飯店・神源

山椒醤油漬~丹波ささやまの味

山椒醤油漬~丹波ささやまの味 産地:北海道
生産者:農事組合法人 後川(しつかわ)特産加工組合
一等美味丹波産直

篠山の東南、後川(しつかわ)に自生する 朝倉山椒はトゲがなく、香り豊かで後味の良い辛さが特徴。将軍家に献上していたという逸品です。その山椒の実を若いうちに摘み取り、地元の醤油で煮込む。ふっくらとした柔らかさに驚きます。

神戸の地酒「福寿」純米吟醸

神戸の地酒「福寿」純米吟醸 産地:兵庫県神戸市
生産者:株式会社神戸酒心館

麹米に「山田錦」、掛米に「兵庫夢錦」を使用し、名水百選「宮水」で仕込んだ純米吟醸酒。純米吟醸酒ならではの気品ある吟醸香とふくよかな味わいが特長です。